Quiche integral de abobrinha
Para a massa:
- 1 ovo;
- 1 xícara rasa de farinha de trigo integral
- 1 xícara rasa de farinha de trigo branca
- 70 g de manteiga picada tirada da geladeira 15 minutos antes (prefira as versões light)
- Sal a gosto
- Água até dar ponto
Para o recheio:
- 2 abobrinhas
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de queijo prato (substitua por ricota para cortar calorias)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100ml) – pode ser light
- 2 ovos;
- Sal e pimenta a gosto
Misture num recipiente a farinha, o ovo, o sal e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa. Vá adicionando água até que a massa desgr mãos e vire uma bola. Embrulhe em filme plástico ou coloque em um saquinho limpo e deixe na geladeira por 15 minutos. Depois, abra a massa e cubra a forma, fazendo alguns furinhos com um garfo.
Rale a abobrinha com a casca na parte grossa do ralador. Vá ralando no sentido do comprimento e girando-a. Despreze o miolo, onde tem as sementes. Refogue o alho no azeite, junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo baixo até que ela amoleça. Deixe esfriar.
Bata os ovos, some o creme de leite e o queijo. Se a dieta permitir, acrescente 2 colheres de sopa de parmesão ralado. Acrescente a abobrinha e recheie a massa. Leve ao forno pré-aquecido em 200º até dourar a superfície.
Receita de Tatiana, do blog Panelaterapia: www.panelaterapia.com